Descrição: Produtos de consumo e ingredientes: origem, classificação, especificações, sazonalidades e características sensoriais. Boas práticas: conceito, contaminação cruzada e procedimentos quanto ao controle de água para produção de alimentos; de ...
há 9 dias
Descrição: Higienizar e organizar o ambiente de trabalho. Acender o fogo ou ligar equipamentos, controlando a temperatura para diversos tipos de preparo. Controlar os custos nos processos de produção. Realizar descarte adequado de resíduos. Controlar o ...
há 10 dias
Descrição: Ajudar na elaboração e concepção de todos os cardápios de alimentos e bebidas. Produzir pratos de alta qualidade em termos de apresentação e sabor. Assegurar que a cozinha opere dentro de prazos que atendam aos nossos padrões de qualidade. ...
há 10 dias