Descrição:
Realizar o atendimento a operação, desde a homologação de produtos, cardápio, planejamento da demanda, gestão do abastecimento dos Centros de Distribuições, até o recebimento em cada unidade. Planejamento 1. Atender as unidades operacionais quanto ao planejamento de demanda, compras centralizadas e descentralizadas; 2. Apoiar às operações quanto aos procedimentos de NES, Kanban, Excedente, Confirmação de compras, Compras Ponto a Ponto; 3. Realizar o primeiro planejamento das unidades em inauguração; 4. Orientar em relação a utilização do sistema NL referente aos procedimentos de planejamento; 5. Realizar ações para baixar o consumo das unidades operacionais nos cardápios ajustados; 6. Monitorar as ações nos principais KPIs de planejamento: NES Realizada, NES Prevista, Kanban, Excedente de Produção; 7. Inserir no sistema os kits de descartáveis, analisando as solicitações de inclusões nas compras da unidade; 8. Apoiar nos projetos que envolvem redução de percentual de consumo. Food Inteligence 9. Cadastrar cardápios de acordo com o contrato do cliente, inserindo no sistema as novas matrizes de cardápio; 10. Cadastrar receitas padrões, monitorando o custo do sistema x proposta; 11. Contatar equipe comercial para correção das informações divergentes nas propostas; 12. Realizar a manutenção das planilhas de inaugurações (tipos de serviço, demanda, data de inauguração e recebimento) revisando os cardápios matrizes sempre que necessário; 13. Valorizar mensalmente as matrizes de cardápio e adequação ao target definido; 14. Realizar reuniões com os comitês de CPR das regionais; 15. Participação da avaliação sensorial de novos produtos; 16. Acompanhar projetos novos referentes a cardápios, insumos e produtividade; Necessidades 17. Realizar os cálculos de geração de compras por Centro de Distribuição; 18. Gerar e enviar as Ordens de Compras aos fornecedores; 19. Acompanhar o agendamento dos fornecedores no Operador Logístico; 20. Acompanhar diariamente o fechamento de carga; 21. Acompanhar diariamente os estoques do CD; 22. Atualizar as listas de preços dos CDs; 23. Trabalhar os itens sem giro nos estoques dos centros de distribuição, desestocando os insumos em data crítica; 24. Apoiar nos projetos de redução de consumo e demais que envolvem a área Pesquisa e Desenvolvimento 25. Receber amostra da matéria prima para homologação, preparando as amostras e organizando a avaliação sensorial; 26. Retornar com os resultados da homologação, coletando todas as informações obtidas; 27. Acompanhar os projetos que trazem redução de consumo; 28. Ser responsável pela sua Saúde e Segurança, bem como aplicar as normas, procedimentos e diretrizes do Sistema de Gestão de Saúde e Segurança. REQUISITOS - Formação Acadêmica: Superior Completa em NUTRIÇÃO. - Desejável experiência mínimos três anos na função de Analista. - Habilidades e Conhecimentos desejável: Experiência em produção de cozinhas; Elaboração de cardápios; Conhecimento em custos de cardápios; Conhecimento Intermediário ferramentas office: Word, Excel, Power Point. Nossas vagas são abertas para atrair talentos diversos com todas as suas características de etnia, gênero, idade, orientação sexual, deficiência, cultura ou de qualquer outro fator. Diversidade, equidade e inclusão está no nosso DNA! Benefícios: -. Pacote de benefícios compatíveis com o mercado.
Número de vagas: 1
Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral
Área Profissional: Especialista em Alimentação / Gastronomia - Lanchonete, Fast Food, Cafeteria
Exigências- Escolaridade Mínima: Ensino Superior
- Experiência desejada: Entre 3 e 5 anos
- Disponibilidade para viajar