Descrição:
Análise das requisições de pedidos dos setores (cozinhas e limpeza) conforme previsto e médias passadas; Retirada diária de produtos para consumo diário do estoque principal para bancadas de apoio em conjunto com estoquista; Relacionamento com equipe de cozinhas e limpeza, buscando identificar problemas e falhas, dando o melhor direcionamento; Conferência de manutenção das cozinhas, referente a manutenção predial e de equipamentos; Gerenciamento de normas da vigilância sanitária em conjunto com nutricionista; Relacionamento com equipe de reposição do buffet, alinhando forma de trabalhar; Controle de qualidade dos alimentos preparados pelos setores cozinha, confeitaria e sushi; Anúncio, seleção, entrevista e recrutamento de equipe para os setores cozinha, confeitaria, sushi, limpeza e repositora de buffet em conjunto com RH; Reuniões e treinamentos com equipe dos setores de cozinha, confeitaria, sushi, limpeza e repositoras de buffet;Controle de qualidade do buffet durante o horário de servimento; Controle de perdas e desperdícios; Gestão dos resíduos em conjunto com equipe; Demais atividadas inerentes a função;
Número de vagas: 1
Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral
Área Profissional: Gerente em Alimentação / Gastronomia - Gastronomia
Exigências- Escolaridade Mínima: Ensino Médio (2º Grau)
- Português (Nativo)
- Experiência desejada: Entre 3 e 5 anos
- Habilitação para dirigir (Categoria A, Categoria B)